Zöldséges pite

hozzávalók

Pitetészta

• 25 dkg finomliszt
• 0.5 csomag sütőpor
• 12.5 dkg margarin
• 1 db tojás
• 1 csipet só

Töltelék

• 2.5 dl tej
• 3 csapott ek finomliszt
• 1 db tojás
• bors ízlés szerint
• 1 kávéskanál só
• 1 kk kakukkfű
• 25 dkg zöldségkeverék

elkészítés

Pitetészta

1. A lisztet egy tálba szitáljuk, összekeverjük sütőporra és egy csipet sóval, majd a margarinnal elmorzsoljuk. Ezután egy tojás és némi víz segítségével tésztává gyúrjuk.
2. Folpackba csomagoljuk és 30 percig hűtőszekrényben pihentetjük.
3. A pihentetés után kinyújtjuk, 20-22 cm-es formába simítjuk a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt elősütjük.

Töltelék

1. A zöldségkeveréket puhára pároljuk.
2. Három csapott evőkanál liszthez folyamatosan adagolva hozzáadjuk a tejet és csomómentesre keverjük, majd kis lángon mártást főzünk belőle.
3. Sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítjük.
4. Ha kicsit kihűlt a mártás, hozzáadjuk a tojást, majd a zöldségkeveréket is beleforgatjuk.
5. Az egészet az elősütött tésztánkra öntjük és 180 fokos sütőben kb. 20-25 percet sütjük.
6. Tortaszeletekre vágva tálaljuk.

Csokoládélikőr

HOZZÁVALÓK

2 dl vodka

3 dl tej

10 dkg cukor

2 db tojás sárgája

10 dkg csokoládé

1, ek. vanília aroma

ELKÉSZÍTÉS

1. A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgájákat habosra keverjük a cukorral (fehéredésig), majd hozzáadjuk a vanília aromát. (A tojások fehérjére nem lesz szükségünk).

2. A tejet felforraljuk és a forró tejben felolvasztjuk a felkockázott csokoládét.

3. Kicsit hagyjuk hűlni, majd belekeverjük óvatosan a tojásos keveréket.

4. Végül hozzáöntjük a vodkát.

5. Kell neki pár nap, míg igazán összeérik, ezalatt minden nap rázzuk fel alaposan.

Banánkenyér

 hozzávalók

• 3 db banán
• 10 dkg dió
• 10 dkg margarin
• 1 db tojás
• 10 dkg cukor
• 150 g joghurt
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 15 dkg finomliszt

 

elkészítés

1. A banánokat meghámozzuk, és villával összetörjük.
2. A dió felét ledaráljuk, a másik felét pedig nagyobb darabokra vágjuk.
3. A margarint felolvasztjuk.
4. A tojást habosra keverjük a cukorral, hozzákeverjük a felolvasztott margarint és a natúr joghurtot.
5. Ezt követően belekeverjük a banánt, a diót, a szódabikarbónát, végül a lisztet, és alaposan összedolgozzuk.
6. Kivajazott őzgerinc vagy kenyérformába öntjük, és 35 percig sütjük. (Tűpróbát végzünk.)
7. Langyosan felszeleteljük, és vaníliás porcukorral tálaljuk.

Advent

Ma van advent (lat. szó, jelentése eljövetel) első vasárnapja, a karácsonyi ünnepkör (és az egyházi év) kezdete. Advent (ádvent, úrjövet) a keresztény kultúrkörben a karácsonyt (december 25-ét) megelőző negyedik vasárnaptól karácsonyig számított időszak.





Johann H. Wichern evangélikus lelkész 'koszorújának' rajza



A katolikus egyházban advent liturgikus színe a lila (viola), mely a bűnbánatot, a szent fegyelmet és összeszedettséget jelképezi. Advent harmadik vasárnapján, örömvasárnapon (gaudete vasárnap) az Úr eljövetelének közelségét ünneplik; e nap liturgikus színe a rózsaszín. Ezért van az adventi koszorún 3 lila és 1 rózsaszín gyertya. Az adventi koszorú készítése a 19.-20. századra nyúlik vissza.  Az adventi koszorú ősét 1839-ben Johann H. Wichern német evangélikus lelkész készítette el: egy felfüggesztett szekérkeréken 23 gyertyát helyezett el, melyek közül minden nap eggyel többet gyújtott meg karácsonyig.

 

Ma az adventi koszorú általában fenyőágból készített kör alakú koszorú, melyet négy gyertyával díszítenek. A gyertyákat vasárnaponként gyújtják meg, minden alkalommal eggyel többet. A világító gyertyák számának növekedése szimbolizálja a növekvő fényt. A négy gyertya egyszerre ég az utolsó vasárnapon. Minden gyertya szimbolizál egy fogalmat: hit, remény, öröm, szeretet.

 

Az adventi naptár használatának népszokása 1900 körül kezdődött, kialakulása egy német édesanyához kötődik, akinek kisfia, Gerhard, már hetekkel az ünnep előtt türelmetlenkedett a várva-várt és megszokott karácsonyi ajándékok miatt. Az édesanya ezért érdekes és meglepő játékot talált ki gyermeke számára: egy kemény papírlapot huszonnégy részre osztott, mindegyik részre rátűzött egy-egy darab csokoládét, majd megengedte, hogy a gyermek minden este megegyen egyet-egyet közülük. Mikor a kisfiú felnőtt, nem felejtette el édesanyja meglepetését, és üzleti vállalkozásba kezdett. Olyan naptárt szerkesztett, amelyen huszonnégy ablakocska mögé egy-egy darab csokoládé vagy cukorka volt elrejtve, s ezek csak a spaletták kinyitása után váltak láthatóvá.

Velencei spaghetti

A nosalty oldalán találtam rá a receptre, nagyon megtetszett. Finom, laktató, mégis kevés hozzávalóval gyorsan, könnyen elkészíthető.

hozzávalók

• 25 dkg spagetti tészta
• 15 dkg csirkemell sonka (csíkokra vágva)
• 2,5 ml főzőtejszín (10%-os)
• 3 gerezd fokhagyma
• 1/2 csokor petrezselyem
• 1 teáskanál oregánó
• 1 ek. liszt
• 10 dkg reszelt sajt

elkészítés

1. A fokhagymát apró kockákra vágjuk és kevés olajon megpirítjuk, majd rádobjuk a szintén apró kockákra vágott sonkát. Petrezselyemmel, oregánóval ízesítjük.
2. A tejszínnel csomómentesre keverünk egy evőkanál lisztet, majd felöntjük vele a megpirított sonkát éa mártás sűrűségűre főzzük. Sóval-borssal fűszerezzük.
3. A mártást összekeverjük a már kifőtt tésztával.
4. Reszelt sajttal tálaljuk.

Kávés-diós keksztorta

 

 

hozzávalók

• 25 dkg háztartási keksz
• 1 dl kávé
• 10 dkg darált dió
• 10 dkg porcukor
• 4 ek cukrozatlan kakaópor
• 1 csapott ek finomliszt
• 1.5 dl tej
• 5 dkg margarin
• 1 ml rumaroma

 

elkészítés

1. A kekszet apró darabokra törjük, összekeverjük a darált dióval, majd ráöntjük a kávét.
2. A lisztet, a porcukrot, a kakaóport és a tejet összekeverjük és 5 percig állandó keverés mellett felfőzzük. Beleolvasztjuk a margarint, majd hozzáadunk 1 evőkanál rum aromát.
3. A kakaós krémet ráöntjük a diós-kávés kekszre és alaposan összekeverjük.
4. Őzgerincformát frissentartó fóliával kibéleljük, ebbe helyezzük a masszát és legalább 2 órára hűtőszekrénybe tesszük.
5. Ferde szeletekre vágva, vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.

Sütőtöktorta

hozzávalók

Tészta

• 20 dkg finomliszt
• 1 db tojás
• 12.5 dkg margarin
• 1 csapott ek cukor
• 1 csomag sütőpor

Töltelék

• 0.5 kg sütőtök
• 15 dkg cukor
• 1 db tojás
• 2 dl tejföl
• 1 kávéskanál fahéj
• 1 tk gyömbér

 

elkészítés

1. Először a sütőtöktorta töltelékéhez a tököt cikkekre vágjuk, sütőben 200 fokon puhára sütjük, majd hagyjuk kihűlni.
2. Eközben hozzálátunk a tészta elkészítéséhez. A lisztet összekeverjük a cukorral és a sütőporral, majd a tojás és némi víz hozzáadásával egynemű tésztává összegyúrjuk.
3. A kapott tésztát kinyújtjuk, torta/piteformában 170 fokon elősütjük kb. 10 percig.
4. A megsült és kihűlt sütőtök húsát kikaparjuk a héjából és összeturmixoljuk.
5. A tojást szétválasztjuk. A sárgáját a sütőtökturmixal, a cukorral, a tejföllel, a fahéjjal és a gyömbérrel összekeverjük.
6. A tojásfehérjét habbá verjük és óvatosan a sütőtökös masszához forgatjuk.
7. Az így elkészült tölteléket az elősütött tésztára öntjük és kb. 30 percig sütjük 180 fokon előmelegített sütőben.

GYÜMÖLCSKALAUZ: Az alma

Az alma a Magyarországon termű gyümölcsök közül talán a legnépszerűbb. A rózsavirágúak (Rosales) rendjébe és a rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozó faj.

 

Már a rómaiak korában is 29 almafajtát tartottak számon, előszeretettel fogyasztották és bort is készítettek belőle.  A XVI. század végén Olivier de Serres, a nagy mezőgazdász több mint ötven fajtát különböztetett meg. Manapság száznál is több létezik, de a piacon ebből csak mintegy harmincat találhatunk meg, amelyeket fokozatosan nemesítettek ki. Legnépszerűbb fajtái a nyári alma, a jonatán, a golden és az idared. A nyári alma kicsi, fehér húsú, savanykás ízű, augusztusban terem. A jonathán szeptember végétől szedhető, mélypiros, közepes nagyságú, édesebb. Szeptember végétől termő alma a golden, amely középnagy és sárga színű. Az idared érettségét október elejére éri el, színe sárga, napos oldalán élénkpiros, nagy méretû almafajta.

 

'Napi egy alma, az orvost távol tartja.'

 



Talán ez a legismertebb, de több hasonló mondás bizonyítja az alma jótékony hatását, sőt az ókorban a gyógynövények között tartották számon. Indiában hasmenés ellen, Kínában pedig az almafa kérgét cukorbetegség gyógyítására használták. A német Hildegard  nyers almát ajánlott az egészséges embereknek és főtt almát minden betegség első kezeléseként.
Elterjedt legenda, hogy a sápadt, vashiányos kislányokat olyan almával etették, amelyekbe napokon keresztül vasszögek voltak beleszúrva.

Miért érdemes tehát almát fogyasztanunk?

• gazdag pektinben, ami hozzájárul a jó emésztéshez (nyersen hasmenés ellen, főzve székrekedés megoldására)
• magas a foszfor és az almasav tartalma
• A vitamint, B komplex vitaminokat és C vitamint tartalmaz
• folsav, kalcium, magnézium, kálium, kéntartalma is jelentős
• segíti az agy, a vese és a máj működését
• megfázás, influenza megelőzése érdekében hatásos
• megköti a bélben a mérgeket, a rákkeltő anyagokat
• hatásos hányinger ellen
• serkenti a vérkeringést, méregtelenít

Számtalan módon elkészíthető: nyersen lének facsarva, müzlibe, gyümölcs- és zöldségsalátába darabolva, párolva, sütve, főzve (kompót), töltve, hús mellé köretnek, levesnek, mártásnak, süteménynek.

Forrás
https://hu.wikipedia.org/wiki/Nemes_alma
http://www.hazipatika.com/taplalkozas/zoldseg_gyumolcs/cikkek/a_gyogyito_alma/20011206134437
http://www.webbeteg.hu/cikkek/asztma/3699/almaval-az-asztma-ellen

A vörös hús rákkeltő hatású?

Pár napja bombaként robbant a hír a vörös húsok (sertés, marha, kecske, borjú, ló, bárány, birka) rákkeltő hatásának bizonyításáról. A WCRF (Rákkutatási Világalap) szakértői szerint a finomított vörös húsból készült termékek fogyasztása bizonyíthatóan növeli a béltraktus rákos megbetegedéseinek valószínűségét, ezért a fogyasztóknak azt ajánlják, tartózkodjanak a kolbászok és steakek fogyasztásától.

 

Az EPIC-Oxford kutatásai azonban ellentmondanak a fenti álláspontnak. Ők ugyanis azt állítják, hogy a vegetáriánusok között sokkal gyakrabban fordul elő a vastagbélrák, mint a húsevőknél.

Párbeszéd alakult ki a két kutatás tudósai között, végül a WCRF professzora az alábbi mondattal zárta rövidre a vitát: "Szorítsuk vissza a vörös húsfogyasztást heti 500 grammra. Ennél több vörös hús fogyasztása növelheti a rákos megbetegedések kialakulásának esélyeit."

 

A húsipar szerint semmi sem bizonyítja a rákkeltő hatást, csak felesleges pánikkeltésről van szó.

 

Engem ez a téma kevésbé érint, ugyanis nem nagyon szeretem a vörös húsokat. Sertést szoktam néha fogyasztani illetve a borjú és a bárány hús is nagyon finom tud lenni, de ezeket talán ha évente 1x eszek pl. egy török étteremben.

Személyes véleményem szerint azonban nem a vörös húsokkal van a baj, hanem a vörös húsból készült termékekből. Felvágottakkal és egyéb készítményekkől. A henteseknél kapható készítményekről fogalmunk sincs, hogy valójában miből készültek, de ha megnézzük egy-egy előre csomagolt felvágottnak a csomagolását, bizony elég hamar elmegy a kedvünk attól, hogy megegyük. Alapja valamiféle húsnak nem nevezhető nyesedék, húspép, tele van ízfokozókkal, állományjavítókkal, rengeteg sót tartalmaz és még ki tudja miket. Kicsit érdemes körülnézni a boltok polcain, mert nem túl drágán hozzá lehet jutni finom felvágottakhoz, aminek elég magas a hústartalma.

 

Én alapvetően azt gondolom, hogy az ember mindent fogyaszthat (és kell is fogyasztania), csak mértékkel. A szervezet jelez nekünk, ha valamit kívánunk annak oka van.  

Nem kell lemondanunk a vörös húsok fogyasztásáról, a felvágottakról, a kolbászról vagy a bacon szalonnáról, csak fogyasszuk mértékkel. Hús mellé együnk párolt zöldséget vagy salátát, a szendvicsünkbe tegyünk paprikát vagy paradicsomot. Így máris sokat tehetünk egészségünk megőrzése érdekében.

Sütőtökös gnocchi

Már több gnocchi receptet is kipróbáltam, nagyon szeretem, mert egyszerű, rendkívül laktató és nagyon finom. Akár zöldséges raguval, akár hússal készítjük el, de önmagában is egy kevés vajon átforgatva, sajttal megszórva finom vacsora lehet (vagy ebéd). Most egy teljesen új, igazi őszi változatot próbáltam ki, sütőtökkel ízesítettem. A sütőtök áldásos hatásairól már itt írtam.

 

HOZZÁVALÓK
25 dkg burgonya
50 dkg sütötök
1   db tojás
20 dkg liszt
1 ek. só

ELKÉSZÍTÉS

1. A sütőtököt felszeleteljük és 200 fokon előmelegített sütőben 30-45 percig sütjük.
2. A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és bő, sós vízben megfőzzük.
3. A sűlt sütőtök puha belsejét kikaparjuk, a megfőtt burgonyát összetőrjük és kihűtjük.
4. A burgonyához keverjük a sütőtök húsát, a tojást és a liszttel egynemű tésztává gyúrjuk.
5. Lisztezett gyúródeszkán kb. ujjnyi vastagságúra sodorjuk, majd kb. 1 centis kis darabokra vágjuk. Bő, sós, forrásban levő vízben megfőzzük, leszűrjük. A gnocchi akkor jó, ha miután feljött a tetejére még pár percig főzzük.
6. Leszűrjük, kevés vajon átforgatjuk és reszelt sajttal tálaljuk. (Sütőtökös gnocchi íze elég intenzív, ezért szerintem érdemes kevésbé erős ízű sajtot választani).

tipp.: ha igazi "al dente" olasz gnocchira vágyunk, akkor érdemes 1-2 ek. búzadarát keverni a tésztába.

 

Borzas almás

hozzávalók

tészta

• 40 dkg finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 10 dkg cukor
• 2 db tojás
• 2 dl joghurt (1 pohár)
• 10 dkg margarin

töltelék

• 4 közepes db alma
• 2 ek cukor
• 1 teáskanál őrőlt fahéj

 

elkészítés

1. Felolvasztjuk a margarint, majd hagyjuk kihűlni. A tojásokat összekeverjük a cukorral, a natúr joghurttal, majd hozzáadjuk a felolvasztott margarint és végül a sütőporral elkevert liszttel jól összedolgozzuk, összegyúrjuk.
2. A kapott tésztát elfelezzük. Az egyik felét 20x30 cm-es tepsi méretűre kinyújtjuk.
3. Elkészítjük az almatölteléket: az almákat meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd összekeverjük 2 evőkanál cukorral és 1 teáskanál fahéjjal.
4. KIvajazzuk a tepsit, beterítjük a fele tésztával, erre rátesszük egyenletesen az almatölteléket.
5. A tészta másik felét pedig nagy lyukú reszelő ráreszeljük az almatöltelékre, hogy befedje azt.
6. Előmelegített sütőben, 200 fokon 25-30 percig sütjük.

Befőzés 2015

Idén harmadik éve, hogy foglalkozom a befőzéssel. Az idei sikerült a legjobban, ugyanis eddig 4 féle gyümölcsből is készítettem dzsemet. Júniusban már elkezdődik a befőzési szezon, mégpedig az eperrel, majd jön a meggy, a sárgabarack, ősszel a szilva, november-december körül pedig tervezem a kiwi és  a narancsdzsem elkészítését. Sajnos a sárgabarackot mindezidáig egyszer sem sikerült eltenni..egyszerűen minden évben lemaradtam a szezonról. Ezért idén nyáron jó sűrűn látogattam a piacot, hogy amint megjelenik, bevásárolhassak belőle. Egyrészt nagyon kevés helyen volt kapható, az se volt igazán szép, másrészt nagyon drágán árulták (700-800 ft/kg). Azért sárgabarackból minimum 3 kg kell, hogy értékelhető mennyiséget kapjunk, hiszen a magját és a héját is el kell távolítani.

 

 

 

Minden gyümölcsnek vannak olyan részei, amiket nem használunk fel a befőzéshez, ezért nagy segítségünkre lehetnek az ún. szorzók. Vegyünk egy példát. Az eper szorzója 1,03, tehát ha 2 kg epret szeretnénk befőzni, akkor 2*1,03 kg-ot kell vásárolnunk, tehát 2 kg 60 dkg-ot.

 

Itt a táblázat: http://az721488.vo.msecnd.net/image/1652225/0x0/0/milyen-mennyisegpdf.pdf

 

És egy befőzési naptár is ajánlott. http://az721488.vo.msecnd.net/image/1649445/0x0/0/gyumolcs-kalendariumpdf.pdf

 

 

Befőzés lépésről lépésre

 

1. Először a befőttes üvegeket alaposan tisztítsuk meg és fertőtlenítsük. A gyümölcsöket mossuk meg. Amelyik gyümölcsnél szükséges, vegyük ki a magot, és ha úgy szeretjük, forrázás után húzzuk le a héját. Az előkészített gyümölcsöt nagyon apróra vágjuk vagy pépesítjük. Én vagy fele-fele arányt használok (fele pépesítve - fele adag apróra vágva) vagy 1/3-2/3 arányt. A második eset leginkább a bogyós gyümölcsöknél áll fenn, amikor a gyümölcsadag 1/3-át egészben hagyom (meggy, ribiszke, málna stb.), a nagyobbik részét pedig pépesítem botmixerrel.

 

2. A kimért cukrot a dzsemfix-el egy tálban összekeverjük, majd ráöntjük a főzőedénybe rakott gyümölcsre és összekeverjülk.

Dzsemfixek közül három fajta van:

a) Dzsemfix 1:1 = nagyon édes lekvárok elkészítéséhez (1000 g gyümölcshöz 1150 g cukor)

b) Dzsemfix 2:1 = cukortakarékos változat, gyümölcsösebb lekvárhoz (1250 g gyümölcshöz 500 g cukor)

c) Dzsemfix 3:1 = legcukortakarékosabb változat (1250 g gyümölcshöz 350 g cukor)

 

Emellett lehet kapni külön adott gyümölcsökhöz való dzsemfixeket: szilvához, eperhez, sárgabarackhoz, vegyes gyümölcshöz. A másik megoldás a befőzőcukor használata, amit egyszerűen csak a gyümölcshöz keverünk és felteszünk főni.

Én személy szerint nem a receptben megadott mennyiségeket szoktam használni. Két fős háztartásunk számára az adott gyümölcsből kb. 2-3 kg-ot szoktunk venni, ehhez a dzsemfix 2:1-t használom és 500 g cukrot. Így nem túl sűrű, igazi gyümölcsös lekvárt kapok.

3. Jöhet a főzés.  Állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk. Forrás után a lekvárt vagy dzsemet további 5 percig zubogva forrni hagyjuk (folyamatos keverés mellett), majd levesszük a tűzről. Ha szükséges a habot eltávolítjuk a tetejéről.

 

4. Az előkészített üvegeket azonnal peremig töltjük, jól lezárjuk, és legalább 5 percre fejre állítjuk.

 

Ezek után nincs más dolgunk, mint megvárni, hogy kicsit lehűljön és ízlésünk szerint dekoráljuk az üvegeinket.

 

 

ÍZESÍTÉS, PÁROSÍTÁS

 

Hagyományos lekvárokat szoktam készíteni, maximum a fűszerekkel szoktam kicsit játszadozni. (főleg szilvához és narancshoz szoktam adni szegfűszeget és fahéjat). A neten böngészve azonban rengeteg féle dzsem receptet találhatunk a lehető legkülönbözőbb gyümölcsök és  hozzávalók összepárosításával.

Tavaly készítettem két féle almalekvárt is. Az egyik kb. 3 kg alma és 1 konzerv ananászból készült, a másik pedig fűszeres almalekvár volt, amit fahéjjal, gyömbérrel és a csipetnyi szerecsendióval ízesítettem. Nem is kell mondanom, hogy mindegyik nagyon-nagyon finom lett. (Tényleg, ha idén még találok szép almát a piacon, akkor biztos készítek!)

 

A házilekvárok egyébként sokkal jobban megéri pénzügyileg. 4-5 üveg lekvárt tudok készíteni olyan 1000 forintból. Namármost ahogy elnézem a boltok polcain egy valamirevaló lekvárt bizony 4-500 forintnál kezdődik...és nem tudom valójában mennyi gyümölcsöt látott. Emellett a befőzés nagyon jó móka! :) Ha nincs kedved sütni vagy csak valami édességre vágysz, egy szelet házilekváros kenyér tökéketesen megoldja a problémát. De finom vendégváró süti is készülhet. Például egy lekváros piskótatekercs:

 

Ehhez 3 tojást szétválasztunk, a tojássárgájákat 3 ek. cukorral habosra keverünk, hozzáadunk 3 ek. vizet és 3 ek. lisztet. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a tésztába. Téglalap alakú lapos tepsiben sütjük meg, kb. 10-12 perc alatt. Ha megsült pár percet hagyjuk hűlni, majd még langyosan egy tiszta konyharuha segítségével feltekerjük, így hagyjuk teljesen kihűlni. Ekkor kenjük meg ízlés szerint lekvárral, újra feltekerjük és felszeleteljük.





Szilvás pite

HOZZÁVALÓK

20 dkg szilva
10 dkg margarin
15 dkg cukor
1 cs. vanilin cukor
1 mokkáskanál reszelt citromhéj
3 db tojás
25 dkg liszt
1 cs. sütőpor
1 dl tej
1 mk. őrölt fahéj



ELKÉSZÍTÉS

1. A szilvákat megmossuk, kimagazzuk, vékony szeletekre vágjuk.
2. A margarint a cukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal habosra keverjük.
3. Hozzáadjuk egyesével a tojásokat és egy csipet sót. Ezt elkeverjük, majd hozzáadjuk a tejet is.
4. A lisztet a sütőporral elvegyítjük, hozzáadjuk a tésztánkhoz és jól összedolgozzuk.
5. Kivajazott tortaformába kanalazzuk a tésztát, a szeletelt szilvákat lazán belenyomkodjuk.
6. Megszórjuk fahéjjal és cukorral, 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük.

Kávé torta

HOZZÁVALÓK

a piskótához

3 db tojás

3 ek cukor

3 ek finomliszt

3 ek víz

1 cs. sütőpor

 

a kávékrémhez

 

2 db tojássárgája

10 dkg cukor

2 ek finomliszt

2 dl tej

2 dl feketekávé

4 dkg margarin

tetejére

1 tábla tortabevonó (étcsokoládés)

1 ek margarin

 

 

ELKÉSZÍTÉS

 

1. Először piskótát készítünk: A tojásokat szétválasztjuk. A 3 kanál cukrot habosra keverjük tojássárgájákkal. Hozzáadunk 3 ek hideg vizet, majd a 4 ek lisszttel jól összedolgozzuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a masszánkba.
2. Kb. 10-15 perc alatt megsütjük.
3. Elkészítjük a krémet: 2 tojás sárgáját 12 dkg cukorral, 4 dkg liszttel, 2 dl tejjel és 2 dl kávéval sűrűre főzünk.
4. A 4 dkg margarint a kihűlt krémhez adjuk hozzá.
5. A kihűlt piskótánkat kettészeljük és a két lap közé kenjük a krémet.
6. A tortabevonó csokoládét a hozzáadott margarinnal vízgőz felett felolvasztjuk. A tortánk tetjére simítjuk.

FŰSZERKALAUZ: a gyógyító kurkuma

 

A gyömbérfélék családjába tartozó kurkuma Indiában már évezredek óta gyógyító fűszer. Kereskedők által jutott Európába és az ókori Görögországba. 1753-ban a svéd botanikus, Linné fedezte fel és nevezte el Curcuma Longának.

 

 

 

 

 

 

A fűszert a sárga színű, a közönséges gyömbérére emlékeztető gyöktörzsében és gumójában (Curcumae rhizoma) lévő méregmentes, sárga festékanyaga (kurkumin) adja, amit sajátos aromája és sárga festőszíne miatt kedvelnek.

 

A kurkumin hatóanyag miatt sok élelmiszerben használják adalékanyagként, de napjainkban inkább az ízületi problémákra gyakorolt jótékony hatása miatt kezdik megismerni és keresni. A kurkumin a legerősebb ismert rákellenes anyag a világon. Gátolja a rákos sejtek elburjánzását. Emellett erősíti az epehólyagot, gátolja a vérrögök kialakulását, ezáltal csökkenti a trombózisveszélyt. Serkenti a zsíranyagcserét, koleszterincsökkentő hatású, javítja a látást, fájdalomcsillapító, gátolja az érelmeszesedés kialakulását. Javítja az emésztést, oldja a bélgörcsöket. Serkenti az epe kiválasztását, a máj működését, hatásos kórokozók ellen.

 

A curry fűszerkeverék egyik alkotója. Főleg indiai ételek fűszerezésére használjuk.

Lasagne eredeti olasz recept alapján

HOZZÁVALÓK

1 fej vöröshagyma

1 db sárgarépa

70 g sürített paradicsom

1 kk kakukkfű

1 tk bazsalikom

0.5 tk rozmaring

30 dkg darált sertéshús

só ízlés szerint

bors ízlés szerint

1 ek. margarin

3 ek. liszt

2 dl főzőtejszín

1 csipet szerecsendió

15 dkg sajt (trappista)

1 csomag lasagne tészta

ELKÉSZÍTÉS

1. A hagymát a répával kevés olajon lepirítjuk egy lábosban. Ekkor hozzáadjuk a darált húst, amit fehéredésig pirítunk.
2. Felöntjük a sürített paradicsimmal, majd hozzáadjuk a fűszereket: a sót, a borsot, a kakukkfűvet, a bazsalikomot. a rozmaringot és sűrűre főzzük a ragut.

3. Besamelt készítünk: a margarint megolvasztjuk egy lábasban és simára keverjük a liszttel, mint egy rántás alapot. Felöntjük a főzőtejszínnel, befűszerezzük (só, szerecsendió), és besűrűsödésig főzzük kis lángon (kb. 2 perc).

4. Kiolajozunk egy tepsit, és elkezdjük rétegezni a tésztát, a besamelt és a ragut. Az alján tészta legyen, a tetején pedig besamel, amelyet megszórunk sajttal.

5. Sütőben aranybarnára pirítjuk a lasagne-t.

 

 
 

Cukkinitallér

 

HOZZÁVALÓK

 

1 nagy cukkini vagy 2-3 db kisebb

1 db tojás

4 ek. liszt

só

10 dkg sajt (feta, mozzarella, esetleg parmezán)

olaj a sütéshez

fűszerek (lsd. az elkészítésnél)

 

ELKÉSZÍTÉS

 

1. A cukkinit megpuculjuk, magházát eltávolítjuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Besózzuk és pár percig állni hagyjuk, ameddig levet nem ereszt. Ezután kinyomkodjuk a levét.

2. A kinyomkodott cukkinit összekeverjük a sajttal, majd jöhet a fűszerezés. 2 fajta cukkinitallért készítettem:

 

KAPROS-PIROSPAPRIKÁS

 

1 ek. kapor

1 teáskanál petrezselyem

1 teáskanál pirospaprika

KURKUMÁS

1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál bors

3. Apránként hozzáadjuk a lisztet, jól összedolgozzuk.
4. Lepényeket formálunk a masszából és olajon közepes lángon aranybarnára sütjük mindkét oldalát.
5. Fogyaszthatjuk önállóan, fokhagymás joghurttal vagy köretként, salátával.

Joghurtos - meggyes

hozzávalók

• 2 db tojás
• 5 dkg margarin
• 1 bögre cukor (2 dl)
• 1 bögre finomliszt (2 dl)
• 2 dl joghurt
• 15 dkg meggy
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 csomag vaníliás cukor

elkészítés

1. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és hozzáadjuk a felolvasztott margarint.
2. A szódabikarbónát elkeverjük a liszttel és beledolgozzuk a tésztába.
3. A meggyet kimagozzuk, lecsepegtetjük és hozzáadjuk a joghurthoz, majd óvatosan ezt is a tésztához keverjük.
4. Kizsírozott tepsiben, 180 fokon 17 percig sütjük a süteményt.

Pizzás csiga

HOZZÁVALÓK

40 dkg finomliszt

2 dl tejföl

5 dkg margarin

2.5 dkg élesztő

1 dl tej

1 teáskanál cukor

1 csipet só

70 g sűrített paradicsom

1 kk oregánó

1 tk bazsalikom

1 késhegynyi bors

15 dkg sonka (vagy szalámi)

15 dkg sajt

 

 

ELKÉSZÍTÉS

 

1. A langyos cukrozott tejben felfuttatjuk az élesztőt.
2. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadunk egy csipet sót és az élesztős tejjel és a tejföllel összedolgozzuk.
3. Meleg helyen 1,5 órát kelesztjük.
4. Ha megkelt, kinyújtjuk 1 cm vékonyra.
5. A sűrített paradicsomat elkeverjük a fűszerekkel (só, bors, oregánó, bazsalikom) és a kinyújtott tésztára kenjük.
6. A sonkát/szalámit apró kockákra vágjuk és a tésztára szórjuk.
7. Végül reszelt sajttal meghintjük és feltekerjük.
8. Szeletekre vágjuk és kivajazott tepsibe rakjuk.
9. Kb. 20 percig így kelesztjük, majd 180 fokos sütőbem készre sütjük (20 perc).

Gyümölcskalauz: a MEGGY

A meggy csonthájas magvú gyümölcs, illetve az azt termő meggyfa rövidebb neve. A meggyet már az ókorban ismerték, származási helye: Eurázsia. Finnugor eredetű magyar neve utal arra, hogy eleink már a Honfoglalás korában ismerték. Ezt jelzik helység (Meggyaszó, Meggyesegyháza) - és családnevek (Meggyesi, Medgyes) is.

 

Miért fogyasszuk?

 

- gazdag vitaminokban: A-vitamin, B-vitamin, C-vitamin

- gazdag ásványi anyagokban: vas, kálcium, kálium, magnézium

- serkenti az idegek működését

- emésztést segítő hatása van

- vízhajtó, serkenti a veseműködést és a vitaminok felszívódását

- vérszegénység elleni hatása is van

- megfázás kitűnő gyógyítója (láz-, gyulladáscsökkentő hatása van illetve a savanykás környezetben elpusztulnak a vírusok)

- az ún. antocianin okozza a meggy piros színét, ami festékanyagnak is kiváló (textilfesték, ételszínezék), emellett bizonyítottan tumorgátló hatással rendelkezik
- segít az izomregenerálódásban (izomláz kitűnő csillapitója)

 

 

 

Felhasználása

 

Készülhet belőle meggyleves, kompót, gyümölcslé. Tehetjük gyümölcsturmixokba, gyümölcssalátákba. Ismerjük a meggyszószos marhahúst, valamint húsokat is megtölthetünk vele, de lassú tűzön együtt is sülhet más gyümölcsökkel és húsokkal. A legtöbb meggyet süteményekben, édességekben fogyasztjuk, kihagyhatatlan a meggyes pite és a meggyes rétes, de a mákkal is nagyon jól harmonizál.

Forrás
https://hu.wikipedia.org/wiki/Meggy
http://www.mindmegette.hu/hatarozo/46
http://www.vitaminsziget.com/cikk.php?id=1991
http://antalvali.com/meggy-titkai.html

Egyszerű joghurttorta

HOZZÁVALÓK

a piskótához

• 2 db tojás
• 2 ek. cukor
• 2 ek. liszt
• 2 ek. víz
• 1/2 vaníliás cukor
• 1 cs. sütőpor

a krémhez

• 25 dkg gyümölcs (meggy, eper, s.barack, erdei gyümölcs)
• 315 g gyümölcsjoghurt (1 nagy doboz)
• 200 ml habtejszín
• 1/2 csomag zselatin

ELKÉSZÍTÉS

1. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgájákat habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, majd a sütőporral elkevert liszttel és a 2 ek. vízzel jól összedolgozzuk.
2. A tojások fehérjéjét kemény habbá verjük és óvatosan a tésztához forgatjuk.
3. 180 fokos sütőben, kb. 15 percig sütjük.
4. A zselatint két evőkanál forró vízben felolvasztjuk.
5. A habtejszínt felverjük, hozzákeverjük a joghurtot, a gyümölcsöt (néhány szemet hagyjunk meg a tetejére díszítésnek), legvégül a zselatint keverjük hozzá.
6.  A kihűlt piskótánk tetejére halmozzuk a krémet, gyümölccsel díszítjük, majd min. 2-3 órára hűtőbe tesszük megdermedni.

Sonkás kocka

Ma egy nagyon könnyen, gyorsan elkészíthető tésztaételt hoztam, ami tökéletes egy nyári, kánikulai napon.

HOZZÁVALÓK

25 dkg kockatészta

15 dkg füstölt sonka

1 doboz tejföl

10 dkg sajt

só

bors

metélőhagyma

ELKÉSZÍTÉS

1. A sonkát apró kockákra vágjuk, összekeverjük a tejföllel. 

2. Sóval, borssal, metélőhagymával fűszerezzük. 

3. A tésztét sós vízben kifőzzük. 

4. Egy tűzálló edényt kivajazunk és jöhet a rétegezés: aljára tésztát rakunk, rá jön a tejfölös keverék fele, rá  egy sor tészta, végül a tejfölös keverék másik része.

5. Reszelt sajttal megszórjuk a tetejét és addig sütjük, míg meg nem pirul egy kicsit a sajt. 

 

'Trópusi' túrótorta

hozzávalók

 

Piskóta

• 3 db tojás
• 6 dkg cukor
• 1 csomag sütőpor
• 7.5 dkg finomliszt

 

Túrótöltelék

• 25 dkg tehéntúró
• 10 dkg cukor
• 1 citromból nyert citromlé
• 20 dkg trópusi gyümölcskonzerv
• 2 dl habtejszín
• 1 ek zselatin
• 1 dl víz

elkészítés

 

Piskóta

1. A tojásokat kettéválasztjuk.
2. A sárgájákat habosra keverjük a cukorral.
3. A fehérjéket kemény habbá verjük, és beleforgatjuk a tojássárgás masszába.
4. Végül a sütőporral elkevert lisztet óvatosan beledolgozzuk a tésztába.
5. Sütőpapírral bélelt tortaformában 10-15 percig sütjük 170 fokos sütőben.
6. Amikor kihűlt a piskótánk, lehúzzuk róla a sütőpapírt. A tortaformát újra kibéleljük, és elkészítjük a túrótölteléket.

 

Túrótöltelék

1. A túrót, a cukrot és a citrom levét villával összedolgozzuk.
2. A zselatint megduzzasztjuk hideg vízben, majd mikróban addig melegítjük, amíg fel nem olvad.
3. A felolvasztott zselatint is a túrókeverékhez forgatjuk, majd belekeverjük a tejszínhabot és a trópusi gyümölcsöket (hagyunk a díszítéshez).
4. A piskótára töltjük a krémet, tetejét trópusi gyümölcsökkel díszítjük, és hűtőben minimum 2-3 órát pihentetjük

Zöldborsókrémleves borskeksszel

HOZZÁVALÓK

hozzávalók / 2 adag

Leves

• 25 dkg zöldborsó
• 1 közepes db vöröshagyma
• 5 dkg margarin
• 2 dl főzőtejszín
• 1 csipet só
• 1 csokor petrezselyem

Borskeksz

• 10 dkg finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 teáskanál bors
• 1 késhegynyi só
• 1 db tojás
• 1 dl tej
• 5 dkg margarin

 

 

ELKÉSZÍTÉS

 

Leves

1. A hagymát apróra vágjuk és a margarinon kissé megpirítjuk.
2. A borsót annyi vízzel, amennyi ellepi, fedő alatt puhára pároljuk.
3. Ha megpuhult, összekeverjük a pirított hagymával, felöntjük a tejszínnel és botmixerrel pürésítjük.
4. Kb. 5 perc alatt összeforraljuk a levest, friss petrezselyemmel ízesítjük és a borskeksszel tálaljuk.

Borskeksz

1. A lisztet összekeverjük a sütőporral és elmorzsoljuk vele a margarint.
2. Hozzáadjuk a tejet és a tojást és jól összedolgozzuk.
3. Sóval, borssal ízesítjük.
4. Sütőpapírral bélelt tepsibe kiskanállal vagy habzsákkal kis adagokat teszünk és 180 fokos sütőben 5-8 percig sütjük.

Zöldségfasírt

HOZZÁVALÓK

25 dkg tetszőleges vegyes zöldség (borsó, sárgarépa, karfiol, metélőhagyma, zeller, zöldbab stb.)
1 db tojás
4 ek. zsemlemorzsa + a hempergetéshez
1 mokkáskanál őrölt chili
1 kávéskanál kakukkfű
1 kávéskanál petrezselyem
1 kávéskanál só

ELKÉSZÍTÉS

 

1. A vegyeszöldségeket annyi vízzel, amennyi ellepi őket fedő alatt pároljuk. Ha megpuhultak, levesszük a tűzről, leszűrjük.

2. A kihűlt párolt zöldségeket elkeverjük az 1db tojással, a fűszerekkel, majd a zsemlemorzsával összedolgozzuk úgy, hogy homogén masszát kapjunk.

3. Kis gombócokat formálunk a masszából, zsemlemorzsában meghempergetjük őket és bő, forró olajban kisütjük a zöldségfasírtokat.

 

 

Almás kocka

HOZZÁVALÓK


2 db tojás
8 dkg cukor
10 dkg liszt
2 nagyobb db alma
1 csomag sütőpor

tetejére:
1 tábla tortabevonó csokoládé
1 ek. margarin


ELKÉSZÍTÉS

1. A tojásokat a cukorral habosra keverjük.

2. Az almákat nagy lyukú reszelőn lereszeljük és a tojásos masszához adjuk.

3. A lisztet elkeverük a sütőporral, hozzáadjuk a tésztához és jól összedolgozzuk.

4. Kizsírozott tepsiben, 180 fokon 15 percig sütjük (tűpróba!).

5. A tetejére elkésztjük a csokibevonatot: a tortabevonó csokoládét vízgőz felett 1 ek. margarinnal felolvasztjuk és a kihűlt süteményre simítjuk.

6. Kockákra vágva tálaljuk.

 

 



Fűszerkalauz: a majoranna

 

 

A majoránna (Origanum majorana) a legrégebbi és a leghíresebb magyar fűszer, melynek eredeti hazája a Földközi-tenger. A növény szárított, morzsolt levele és virágzata a fűszer. Illóolajat, keserű anyagot, csersavat tartalmaz.

 

 

 

 

 

 

 

Az ókori görögöknél a boldogságot szimbolizálta, Aphrodité növénye volt. Hozzánk valószínűleg a 16. században került török közvetítéssel.

 

 

Különleges ízt és zamatot kölcsönöz ételinknek. Levesek (savanyú burgonya-, gomba-) főzelékek (burgonya-, bab-), mártások, húsételek, húskészítmények, máj, vagdalt és véres húsok fűszerezéséhez kiváló. Töltött húsok töltelékét is érdemes fűszerezni vele, emellett grill csirke és alufóliában sült húsoknak is finom ízt ad.

 

A majoranna gyógynövényként is használatos: étvágygerjesztő, szélhajtó, gyomorerősítő, nyugtató hatású. A magas vérnyomásban szenvedőknek azonban óvatosan kell használniuk.

 

 

 

Forrás

http://hu.wikipedia.org/wiki/Major%C3%A1nna

www.mindmegette.hu/majoranna-pecsenyek-viraga-46267

 

Hagymás galuska egytálétel

HOZZÁVALÓK

• 0.5 dl napraforgó olaj
• 1 közepes db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db póréhagyma
• 15 dkg csirkemell sonka
• 15 dkg sajt
• só ízlés szerint
• 1 teáskanál bors
• 1 csipet szerecsendió

galuskához

• 1 db tojás
• 2.5 dl tej
• 1 kávéskanál só
• 30 dkg finomliszt

ELKÉSZÍTÉS

1. A hagymákat megtisztítjuk, és felkarikázzuk. A felkarikázott hagymákat forró olajban megfonnyasztjuk (nem kell pirítani). A sonkát apró kockákra vágjuk, és átpirítjuk a hagymás olajon.
2. A sajtot lereszeljük.
3. A galuskához a tejben elkeverjük a tojást, 1 kávéskanál sót, majd a liszthez adjuk, és összekeverjük (nem kell túlságosan összedolgozni!).
4. Enyhén sós, forrásban lévő vízbe szaggatjuk a galuskákat.
5. Ha megfőtt, leszűrjük, és hozzáforgatjuk a hagymás-sonkás keverékhez. Ehhez hozzáadjuk a reszelt sajt felét, sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük.
6. Kizsírozott tepsibe tesszük a galuskát, tetejét megszórjuk a maradék sajttal, és 200 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, míg a sajt a tetején kissé megpirul. 

ajánlat

Paradicsomsalátával tálalva még különlegesebb. Ehhez a paradicsomokat apróra vágom, sóval, borssal és bazsalikommal ízesítem, majd egy csipet cukorral összekevert 1-2 kanál ecetbe forgatom.

Répás-mogyorós sütemény

HOZZÁVALÓK

2 db tojás

10 dkg cukor

10 dkg liszt

10 dkg margarin

1 csomag sütőpor

2 közepes sárgarépa

1 ek. mandula aroma

a tetejére a csokimázhoz:

2 ek. kakaó

3 ek. cukor

1 ek. margarin

3 ek. víz

10 dkg mogyoró

ELKÉSZÍTÉS

1. A tojásokat kettéválasztjuk. 

2. A sárgájákat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a mandula aromát.

3. A margarin felolvasztjuk (mikróban) és ezt is a tojásos masszához adjuk. 

4. A répákat lereszeljük, a tésztához adjuk, amit a sütőporral elkevert liszttel jól összedolgozunk 

5. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan hozzáforgatjuk a tésztához. 

6. A lágy tésztát 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. 

7. Elkészítjük a kakaós mázat: a hozzávalókat egy lábasban összekeverjük, majd kis lángon 3-4 percig összefőzzük. 

8. A sütemény tetejére simítjuk, majd megszórjuk durvára tört mogyoróval.

Tipp: ugyanígy készíthetjük el mandulával is..

Fűszerkalauz: a ROZMARING

A rozmaring (Rosmarinus officinalis) Dél-Európában és Nyugat-Ázsiában, valamint Észak-Afrikában őshonos fűszer- és gyógynövény, ahol még most is vadon él. Nevének jelentése "a tenger harmata" (marinum = tenger, ros = harmat).








Története


Már az ókorban ismert növény. Az ókori görögök szerint serkenti az agyműködést, ezért a diákoknál mindig volt egy-egy rozmaringágacska. Emellett hittek abban, hogy a párna alá rejtett rozmaringág megóv a rémálmoktól, az ártó szándékú szellemektől, és jó alvást biztosít.


A hűtőszekrény feltalálása előtt évezredekkel felfedezték, hogy ha a húsokat őrült rozmaring levelibe pácolják, az sokáig eláll. 


Az ókori egyiptomiak az ételeik ízesítése mellett a fáraó múmiája mellé is tettek pár ág rozmaringot.


A középkorban a szerelmesek hűségének a jelképe lett, s mint a hűség és a tisztaság jelképe, a mai napig az esküvői asztalok gyakori dísze.


A rozmaring hazai története Árpád-házi Szent Erzsébetig nyúlik vissza: a legenda szerint a megbénult királyné rozmaringos bornak köszönhetően teljesen meggyógyult. Ennek a legendának a hatására vált ismertté a középkorban a „magyar víz” és annak gyógyító hatása.


Felhasználása


A fűszert a bokor levele adja, ami morzsolt állapotban kerül forgalomba. Leginkább olasz és francia ételek kedvelt ízesítője. A fűszer enyhén kámforra emlékeztető illatú, keserű, aromás ízű.

Mártások, vadas- és szárnyas sültek, de főleg zsíros húsételek, töltelékek, ecetes halkészítmények kedvelt fűszere.


Gyógyhatása

A rozmaring kiváló étvágygerjesztő, emésztést javító, frissítő, serkentőleg hat a központi idegrendszerre és fokozza a vérellátást. Ismeretes jó görcsoldó, baktériumölő tulajdonsága, de alkalmazzák menstruációs, változókori panaszok, vérkeringési zavarok esetén is. Fejfájás ellen szintén javallott. Illóolaja kiváló hajkondicionáló.
Külsőleg illóolaját használják bedörzsölő szerekben fájdalomcsillapításra izom és ízületi panaszok esetén.

Forrás http://hu.wikipedia.org/wiki/Rozmaring
http://www.hazipatika.com/gyogynovenytar/rozmaring/95
http://terebess.hu/tiszaorveny/zoldseg/rozmaring.html
http://www.mindmegette.hu/az-orokzold-rozmaring-47045

Rozmaringos csirkecomb vele sült zöldségekkel, zabpelyhes rizsgombóccal

HOZZÁVALÓK

4 db csirkecomb

25 dkg vegyes zöldség (1 fej hagyma, 2 db sárgarépa, karalábé, karfiol, zöldbab, póréhagyma, zeller, fehérrépa stb. - ízlés szerint)

só

rozmaring

10 dkg zöldborsó

12.5 dkg rizs

4 ek. zabpehely

1 dl tej

ELKÉSZÍTÉS 

1. A csirkecombokat megmossuk, megtisztítjuk, besózzuk és zsiradékon serpenyőben átforgatjuk, majd kevés vízzel, fedő alatt megpuhítjuk. 

2. A zöldségeket feldaraboljuk és rövid ideig fedő alatt pároljuk. 

3. Ha kissé megpuhult a hús, akkor alaposan befűszerezzük a rozmaringgal mindkét oldalát. 

4. Kizsírozott tepsibe helyezzük a combokat, körberakjuk párolt zöldségekkel és kb. 25-30 percig 200 Celsius fokos sütőben aranybarnára, ropogósra sütjük. 

5. A rizst feltesszük főni. 

6. A zöldborsót pároljuk. 

7. A 4. ek. zabpelyhet kb. 1-1,5 dl vízben addig főzzük, míg be nem sűrűsödik és kásaállagú nem lesz. 

8. A megfőtt rizst összekeverjük a zabkásával és a zöldborsóval. Petrezselyemmel ízesítjük. 

9. Merőkanállal kis gombócokat formálva tálaljuk a zöldséges hús mellé.