A rozmaring (Rosmarinus officinalis) Dél-Európában és Nyugat-Ázsiában, valamint Észak-Afrikában őshonos fűszer- és gyógynövény, ahol még most is vadon él. Nevének jelentése "a tenger harmata" (marinum = tenger, ros = harmat).
Története
Már az ókorban ismert növény. Az ókori görögök szerint serkenti az agyműködést, ezért a diákoknál mindig volt egy-egy rozmaringágacska. Emellett hittek abban, hogy a párna alá rejtett rozmaringág megóv a rémálmoktól, az ártó szándékú szellemektől, és jó alvást biztosít.
A hűtőszekrény feltalálása előtt évezredekkel felfedezték, hogy ha a húsokat őrült rozmaring levelibe pácolják, az sokáig eláll.
Az ókori egyiptomiak az ételeik ízesítése mellett a fáraó múmiája mellé is tettek pár ág rozmaringot.
A középkorban a szerelmesek hűségének a jelképe lett, s mint a hűség és a tisztaság jelképe, a mai napig az esküvői asztalok gyakori dísze.
A rozmaring hazai története Árpád-házi Szent Erzsébetig nyúlik vissza: a legenda szerint a megbénult királyné rozmaringos bornak köszönhetően teljesen meggyógyult. Ennek a legendának a hatására vált ismertté a középkorban a „magyar víz” és annak gyógyító hatása.
Felhasználása
A fűszert a bokor levele adja, ami morzsolt állapotban kerül forgalomba. Leginkább olasz és francia ételek kedvelt ízesítője. A fűszer enyhén kámforra emlékeztető illatú, keserű, aromás ízű.
Mártások, vadas- és szárnyas sültek, de főleg zsíros húsételek, töltelékek, ecetes halkészítmények kedvelt fűszere.
Gyógyhatása
A rozmaring kiváló étvágygerjesztő, emésztést javító, frissítő, serkentőleg hat a központi idegrendszerre és fokozza a vérellátást. Ismeretes jó görcsoldó, baktériumölő tulajdonsága, de alkalmazzák menstruációs, változókori panaszok, vérkeringési zavarok esetén is. Fejfájás ellen szintén javallott. Illóolaja kiváló hajkondicionáló.
Külsőleg illóolaját használják bedörzsölő szerekben fájdalomcsillapításra izom és ízületi panaszok esetén.
Forrás http://hu.wikipedia.org/wiki/Rozmaring
http://www.hazipatika.com/gyogynovenytar/rozmaring/95
http://terebess.hu/tiszaorveny/zoldseg/rozmaring.html
http://www.mindmegette.hu/az-orokzold-rozmaring-47045
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése