Szilvás pite

HOZZÁVALÓK

20 dkg szilva
10 dkg margarin
15 dkg cukor
1 cs. vanilin cukor
1 mokkáskanál reszelt citromhéj
3 db tojás
25 dkg liszt
1 cs. sütőpor
1 dl tej
1 mk. őrölt fahéj



ELKÉSZÍTÉS

1. A szilvákat megmossuk, kimagazzuk, vékony szeletekre vágjuk.
2. A margarint a cukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal habosra keverjük.
3. Hozzáadjuk egyesével a tojásokat és egy csipet sót. Ezt elkeverjük, majd hozzáadjuk a tejet is.
4. A lisztet a sütőporral elvegyítjük, hozzáadjuk a tésztánkhoz és jól összedolgozzuk.
5. Kivajazott tortaformába kanalazzuk a tésztát, a szeletelt szilvákat lazán belenyomkodjuk.
6. Megszórjuk fahéjjal és cukorral, 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük.

Kávé torta

HOZZÁVALÓK

a piskótához

3 db tojás

3 ek cukor

3 ek finomliszt

3 ek víz

1 cs. sütőpor

 

a kávékrémhez

 

2 db tojássárgája

10 dkg cukor

2 ek finomliszt

2 dl tej

2 dl feketekávé

4 dkg margarin

tetejére

1 tábla tortabevonó (étcsokoládés)

1 ek margarin

 

 

ELKÉSZÍTÉS

 

1. Először piskótát készítünk: A tojásokat szétválasztjuk. A 3 kanál cukrot habosra keverjük tojássárgájákkal. Hozzáadunk 3 ek hideg vizet, majd a 4 ek lisszttel jól összedolgozzuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a masszánkba.
2. Kb. 10-15 perc alatt megsütjük.
3. Elkészítjük a krémet: 2 tojás sárgáját 12 dkg cukorral, 4 dkg liszttel, 2 dl tejjel és 2 dl kávéval sűrűre főzünk.
4. A 4 dkg margarint a kihűlt krémhez adjuk hozzá.
5. A kihűlt piskótánkat kettészeljük és a két lap közé kenjük a krémet.
6. A tortabevonó csokoládét a hozzáadott margarinnal vízgőz felett felolvasztjuk. A tortánk tetjére simítjuk.

FŰSZERKALAUZ: a gyógyító kurkuma

 

A gyömbérfélék családjába tartozó kurkuma Indiában már évezredek óta gyógyító fűszer. Kereskedők által jutott Európába és az ókori Görögországba. 1753-ban a svéd botanikus, Linné fedezte fel és nevezte el Curcuma Longának.

 

 

 

 

 

 

A fűszert a sárga színű, a közönséges gyömbérére emlékeztető gyöktörzsében és gumójában (Curcumae rhizoma) lévő méregmentes, sárga festékanyaga (kurkumin) adja, amit sajátos aromája és sárga festőszíne miatt kedvelnek.

 

A kurkumin hatóanyag miatt sok élelmiszerben használják adalékanyagként, de napjainkban inkább az ízületi problémákra gyakorolt jótékony hatása miatt kezdik megismerni és keresni. A kurkumin a legerősebb ismert rákellenes anyag a világon. Gátolja a rákos sejtek elburjánzását. Emellett erősíti az epehólyagot, gátolja a vérrögök kialakulását, ezáltal csökkenti a trombózisveszélyt. Serkenti a zsíranyagcserét, koleszterincsökkentő hatású, javítja a látást, fájdalomcsillapító, gátolja az érelmeszesedés kialakulását. Javítja az emésztést, oldja a bélgörcsöket. Serkenti az epe kiválasztását, a máj működését, hatásos kórokozók ellen.

 

A curry fűszerkeverék egyik alkotója. Főleg indiai ételek fűszerezésére használjuk.