Lasagne eredeti olasz recept alapján

HOZZÁVALÓK

1 fej vöröshagyma

1 db sárgarépa

70 g sürített paradicsom

1 kk kakukkfű

1 tk bazsalikom

0.5 tk rozmaring

30 dkg darált sertéshús

só ízlés szerint

bors ízlés szerint

1 ek. margarin

3 ek. liszt

2 dl főzőtejszín

1 csipet szerecsendió

15 dkg sajt (trappista)

1 csomag lasagne tészta

ELKÉSZÍTÉS

1. A hagymát a répával kevés olajon lepirítjuk egy lábosban. Ekkor hozzáadjuk a darált húst, amit fehéredésig pirítunk.
2. Felöntjük a sürített paradicsimmal, majd hozzáadjuk a fűszereket: a sót, a borsot, a kakukkfűvet, a bazsalikomot. a rozmaringot és sűrűre főzzük a ragut.

3. Besamelt készítünk: a margarint megolvasztjuk egy lábasban és simára keverjük a liszttel, mint egy rántás alapot. Felöntjük a főzőtejszínnel, befűszerezzük (só, szerecsendió), és besűrűsödésig főzzük kis lángon (kb. 2 perc).

4. Kiolajozunk egy tepsit, és elkezdjük rétegezni a tésztát, a besamelt és a ragut. Az alján tészta legyen, a tetején pedig besamel, amelyet megszórunk sajttal.

5. Sütőben aranybarnára pirítjuk a lasagne-t.

 

 
 

Cukkinitallér

 

HOZZÁVALÓK

 

1 nagy cukkini vagy 2-3 db kisebb

1 db tojás

4 ek. liszt

só

10 dkg sajt (feta, mozzarella, esetleg parmezán)

olaj a sütéshez

fűszerek (lsd. az elkészítésnél)

 

ELKÉSZÍTÉS

 

1. A cukkinit megpuculjuk, magházát eltávolítjuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Besózzuk és pár percig állni hagyjuk, ameddig levet nem ereszt. Ezután kinyomkodjuk a levét.

2. A kinyomkodott cukkinit összekeverjük a sajttal, majd jöhet a fűszerezés. 2 fajta cukkinitallért készítettem:

 

KAPROS-PIROSPAPRIKÁS

 

1 ek. kapor

1 teáskanál petrezselyem

1 teáskanál pirospaprika

KURKUMÁS

1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál bors

3. Apránként hozzáadjuk a lisztet, jól összedolgozzuk.
4. Lepényeket formálunk a masszából és olajon közepes lángon aranybarnára sütjük mindkét oldalát.
5. Fogyaszthatjuk önállóan, fokhagymás joghurttal vagy köretként, salátával.