Hólabda

HOZZÁVALÓK

A tésztához

• 1 db tojás 
• 15 dkg cukor 
• 15 dkg finomliszt
• 1 ek cukrozatlan kakaópor
• 1 csomag sütőpor 

 

A krémhez

• 3 dl tej
• 3 ek cukor
• 3 púpozott ek finomliszt
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 ek margarin
• 0.5 dl rum (opcionális)

 

A forgatáshoz

• 12 dkg kókuszreszelék

ELKÉSZÍTÉS

A tészta

1. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral és 4 evőkanál langyos vízzel habosra keverjük.
2. Hozzászitáljuk a lisztet a sütőporral és a kakaóport.
3. A tojások fehérjéből kemény habot verünk és óvatosan a kakaós masszához forgatjuk.
4. 180 fokon kb. 10 perig sütjük. Ha megsült a tészta, kis pogácsaszaggatóval (vagy feles pohárral) kis köröket szaggatunk.

Krém

1. A tejet felforraljuk, majd, ha levettük a tűzről és kicsit kihűlt, belekeverjük a 3 ek. cukrot.
2. A lisztet a tejjel csomómentesre keverjük és alacsony lángon krémsűrűségűre főzzük.
3. Ha krémes (pudingszerű) az állaga, akkor levesszük a tűzről, belekeverjük a vaníliás cukrot, a margarint és a rumot.

Díszítés

1. Két kis kör tésztát a krémmel összeragasztunk, majd beleforgatjuk a krémbe és kókuszreszelékben meghempergetjük a golyókat.

Salsa di pomodoro, azaz olasz paradicsimmártás tésztákra

HOZZÁVALÓK

4-5 db paradicsom

1 kisebb db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

olaj

só

bazsalikom

ELKÉSZÍTÉS

1. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk és kevés olajon üvegesre pirítjuk. 

2. A paradicsomokat megpucoljuk, apróra vágjuk, hozzáadjuk a hagymához és fedő alatt kevés vízzel puhára pároljuk. 

3. Krumplinyomóval áttörtjük a puhára párolt paradicsomokat (vagy ha nem szeretnénk, hogy darabos legyen, akkor botmixert használjunk). 

4. Sóval, bazsalikommal ízesítjük. A fűszerekkel együtt átfőzzük addig, míg mártás sűrűségű nem lesz. 

Tipp: én egy kiskanál ketchupot is tettem bele az intenzívebb szín-és ízvilág elnyerése érdekében. 

Tipp2. 

Legutóbb, amikor gnocchit készítettem, egy kisebb adagot eltettem a mélyhűtőbe. Ezt most elővettem, kiolvasztottam, egy pici liszttel újragyúrtam és ezzel tálaltam a szószt. Reszelt sajtot szórtam a tetejére. 

Paradicsom

Az első dolog, amit tisztáznunk kell a paradicsommal kapcsolatban az az, hogy zöldség vagy gyümölcs-e? Sokrétűségének köszönhetően is-is...de íme a "tudományos magyarázat": "A paradicsom bogyótermése botanikailag gyümölcs, hasonlóan a paprikáéhoz, vagy a tökfélékéhez. Ettől függetlenül mind termesztéstechnológiáját, mind felhasználását tekintve egyértelműen zöldségféle."

 

A paradicsom ((Solanum lycopersicum) a burgonyafélék családjába tartozó növény, Dél- és Közép-Amerikából származik. A XVI. században terjedt el Európában, mégpedig Spanyolországon, Portugálián és Itálián keresztül. 

Nevének eredete

Aranyos színére utal egyik francia neve, a "pomme d'ore", az aranyalma. A XVII. században Poma amoris, Liebesapfel, a "szerelem almája" néven is emlegették, mert úgy vélték róla, hogy bódulatot okoz. (A még éretlen, zöld bogyó valóban tartalmaz kis mennyiségben egy szolanin nevű szteroid alkaloidát, amely mérgező vegyület, de az érett gyümölcsben ezt már nem találjuk meg).

A magyar paradicsom szó a „Paradicsom almája”, „paradicsomalma” kifejezésből rövidült. A növény „alma” nevét máig őrzi az olasz neve (pomodoro, azaz „aranyalma”). 

A paradicsom spanyolul tomate, ami azték eredetű szó. Ez a szó került be azután a legtöbb európai nyelvbe: például francia és német tomate, angol tomato, orosz томат (tomat).

Miért érdemes fogyasztani?

Felhasználását tekintve sokrétű: ehető nyersen, készíthetünk belőle savanyúságot, levest, mártást vagy passzírozhatjuk üdítőitalnak.

A paradicsom rendkívül egészséges. Magas a cukor és C- vitamintartalma, a benne levő ásványi anyagoknak (kálium, magnézium, kálcium, nátrium) köszönhetően szerepe van az immunrendszer erősítésében, segíti az emésztést. A legnagyobb része víz, de almasav, citromsav, borostyánkősav és E vitamin is található benne.

Tartalmaz ún. tomatint, ami egy szerves vegyület, gombaölő hatása van, melyet a növény a gombabetegségekkel szembeni védekezésül termel és amelyből gombás betegségek, gyulladásos folyamatok elleni kenőcsöket készítenek.

A paradicsomban található likopin egészségmegőrző hatású, csökkenti bizonyos daganatos betegségek kialakulásának esélyét (prosztata, gyomor, emlő), védelmet nyújt degeneratív idegrendszeri megbetegedésekkel szemben, jelenléte a bőrben véd a káros UV-sugaraktól. A likopin adja egyébként a paradicsom piros színét (és a csipkebogyóét is). Élelmiszeradalékként mint színezéket használják (E160d). 

tipp: A paradicsomot a kozmetikusok is ajánlják. A benne lévő enyhe savak jótékony hatásúak, így remek arctisztító pakolásnak is használhatjuk a paradicsomszeleteket. 

Forrás: http://www.mindmegette.hu/hatarozo/23

http://hu.wikipedia.org/wiki/Paradicsom_%28n%C3%B6v%C3%A9nyfaj%29

http://www.hazipatika.com/taplalkozas/zoldseg_gyumolcs/cikkek/paradicsom_zoldseg_vagy_gyumolcs/20070723114947

 

Sütőtökös szelet/ muffin

 

HOZZÁVALÓK

• 30 dkg sütőtök
• 1 db tojás
• 10 dkg margarin
• 15 dkg finomliszt
• 10 dkg cukor
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet szerecsendió

ELKÉSZÍTÉS

1. A sütőtököt megpucoljuk, kis lyukú reszelőn lereszeljük.
2. A tojást habosra keverjük a cukorral, ehhez adjuk hozzá a lereszelt sütőtököt, jól összedolgozzuk.
3. A margarint (mikróban) felolvasztjuk és ezt is a tésztához keverjük.
4. Végül a sütőport belekeverjük a lisztbe és jól beledolgozzuk a tésztánkba. Egy csipet szerecsendióval ízesítjük.
5. Előmelegített sütőben körülbelül 10-15 percig sütjük.