Fűszeres rácsos süti

HOZZÁVALÓK

• 12.5 dkg margarin
• 2 db tojás
• 10 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 kávéskanál fahéj
• 1 kávéskanál szegfűszeg (finomra tört)
• 25 dkg finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 25 dkg lekvár/ dzsem (szilva)

ELKÉSZÍTÉS

1. A hozzávalókból tésztát gyúrunk: a lisztet elvegyítjük a sütőporral, elmorzsoljuk benne a margarint, hozzáadjuk a cukrokat, a fűszereket, majd a tojásokkal jól összedolgozzuk.
2. A kinyújtott tészta 2/3 részét kizsírozott tepsibe helyezzük, lekvárral megkenjük.
3. A félretett 1/3 rész tésztából 1/2 ujjnyi széles csíkokat sodrunk, melyeket egy irányban, ferdén a lekvárra rakunk.
4. Forró sütőben (180 fok) aranybarnára sütjük (kb. 20-25 perc).
5. Kihűlés után kockákra szeletelve tálaljuk.

Ischler

Nevét Bad Ischl településről kapta, amely Ausztriában, Salzburg tartomány határán helyezkedik el. A fürdőváros fénykorát 1849 és 1914 között élte, mint Ferenc József hivatalos nyári rezidenciája, sőt Erzsébet hercegnővel való eljegyzésére is itt került sor 1853-ban a Seeauerhaus-ban, és a császár születésnapját is rendszeresen itt ünnepelték. Az első Islert Richard Kurth, a Zauner cukrászda mestercukrásza készítette el a császár tiszteletére, amelyet rumos csokoládékrémmel töltött meg. Manapság legtöbbször ribizlilekvárral készítik. Az osztrák Zauer cukrászdában a mai napig kaphat ó Isler, kétféle változatban: csokoládéval leöntve és töltve vagy lekvárral töltve és kávés krémmel leöntve. Én a lekváros változatot készítettem el:

Isler ribizlilekvárral töltve

HOZZÁVALÓK
 

• 30 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 10 dkg cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 8 dkg dió
• 0,5 cs. sütőpor
• 2 db tojás
• citromhéj ízlés szerint
• lekvár a töltéshez
• tetejére étcsokoládé

ELKÉSZÍTÉS 

1. A sütőporral elkevert lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a diót és a citromhéjat.

2. Beleütjük a két tojást és alaposan összedolgozzuk.

3. Lisztezett munkaasztalon vékonyra nyújtjuk a tésztát, majd tetszőleges méretű pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk, melyeket 180 fokos  sütőben 5-10 percig sütünk (nem kell megbarnulnia, maradjon világos). 

4. Ha kihűlt, egy-egy kört (ribizli)lekvárral összeragasztunk.

5. Az étcsokoládét 1 ek. margarinnal vízgőz felett felolvasztunk és az islerekre csorgatjuk.