Rakott zöldbab

 

HOZZÁVALÓK

40 dkg zöldbab

30 dkg darált hús

12,5 dkg rizs

1 közepes vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 kiskanál pirospaprika

só, bors

1 nagy pohár tejföl

2 ek. olaj

ELKÉSZÍTÉS

1. A rizst megfőzzük. 

2. A zöldbabot megtisztítjuk,  2-3 cm-es darabokra vágjuk és sós vízben megfőzzük. 

3. A hagymát kevés olajon üvegesre pirítjuk, rádobjuk a darált húst, kissé átpirítjuk. Pirospaprikával, sóval, borssal ízesítjük. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi és puhára pároljuk. 

4. Olajjal kikenünk egy tepsit és jöhet a rétegezés: alulra kerül egy sor zöldbab, rá egy sor rizs, erre a hús fele. Aztán zöldbab, rizs, hús, a tetejére zöldbab kerül. 

5. A végén rákanalazunk egy nagy pohár tejfölt. 

6. Reszelt sajttal megszórjuk a tetejét és előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt kissé meg nem pirul. (ez kb 20-25 perc). 

TIPP: Darált hús helyett használhatunk már előzőleg elkészített, maradék pörköltet.

 

Banános-almás zabpehely keksz

 HOZZÁVALÓK

• 15 dkg zabpehely
• 1 db alma
• 1 db banán
• 1 db tojás
• 1 ek cukor
• 1 teáskanál cukrozatlan kakaópor
• 1 kávéskanál fahéj
• 1 kávéskanál szódabikarbóna 

ELKÉSZÍTÉS 

1. A zabpelyhet kissé megdaráljuk, vagy összetörjük.
2. Az almát kis lyukú reszelőn lereszeljük, a banánt villával összenyomkodjuk.
3. A tojást a cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk az almát és a banánt, jól elkeverjük.
4. Végül a zabpehellyel, a szódabikarbónával, a kakaóporral és a fahéjjal jól összedolgozzuk.
5. Sütőpapírral bélelt tepsibe kis adagokat rakunk le, és 200 fokon, kb. 15-20 percig sütjük.

Feketeerdő kocka

HOZZÁVALÓK

Tészta

• 25 dkg meggybefőtt
• 25 dkg finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 3 ek cukrozatlan kakaópor
• 4 ek csokoládédara
• 2 db tojás
• 12 dkg cukor
• 12.5 dkg margarin
• 1 dl tej

Máz

• 5 dkg margarin
• 2 ek cukrozatlan kakaópor
• 3 ek cukor
• 3 evőkanál víz

Díszítés

• 2 dl habtejszín
• 4 ek csokoládédara
• 5 dkg meggy (néhány szem a kockák díszítéséhez)

ELKÉSZÍTÉS

Tészta

1. A meggybefőttet lecsepegtetjük.
2. A lisztet a sütőporral, a kakaóporral és a csokis tortadarával összeforgatjuk.
3. A tojásokat a cukorral habosra keverjük. A margarint felolvasztjuk és ezt is a tojásos masszához adjuk. Majd a tejjel jól elkeverjük.
4. A masszát összeforgatjuk először a lisztes keverékkel, majd a meggyel. (2-3 evőkanálnyi meggyet tegyünk félre, amit majd a díszítéshez használunk fel).
5. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15 percig sütjük.

Máz

1. A hozzávalókat (margarin, cukor, kakaópor, víz) egy lábosba tesszük és kis lángon 3-4 perc alatt simára főzzük. (Elolvad benne a margarin és fényes, egynemű csokimázt kapunk).
2. A kockákra vágott tészta tetejét megkenjük vele és dermedni hagyjuk.

Díszítés

1. A habtejszínt felverjük és egy kávéskanálnyit a kockákra teszünk, közepükre 1-1 szem meggyet helyezünk és megszórjuk csokoládéreszelékkel.

Vízkereszt

Vízkereszt ünnepe - január 6 - összetett jellegű keresztény ünnep. 

 

Fő tárgya a kis Jézus imádására Keletről Betlehembe érkező "három királyok" /napkeleti bölcsek/ tisztelete, második vonása Jézus Krisztusnak a Jordán vizében való megkeresztelkedésének a napja, a harmadik vonása a kánai menyegző csodájáról, a víz borrá változtatásáról való megemlékezés. A vízkereszt eredetileg Krisztus születésének ünnepe volt, és megelőzte a december 24-i karácsony ünnepét. Az ünnepnek ezt a tartalmát ma már csak a liturgiában használatos neve, az Epiphánia, vagy Theophánia őrzi. 

Ezen a napon véget ér a karácsonyi ünnepkör és megkezdődik a farsang időszaka, ami látványos mulatságokkal és bőséges ételekkel jár.  

Maga a farsang a német fausen, faseln mesélni, pajkosságot űzni szóból ered. A farsang "őshazája" Olaszország, ahol is a régi római Saturnalia ünnepekből keletkezett.

Nálunk a farsanghoz gazdag szokáshagyomány kapcsolódik. Ilyenkor vannak az álarcos, jelmezes batyus bálok, de számos termésvarázsló, gonoszűző cselekmény, hiedelem is kötődik hozzá.

A farsang, a mulatságok idején bőségesen étkeztek, kiadós húsételeket fogyasztottak. Elterjedt a kocsonya készítése sertéskörömből, sertéshúsból, és a farsangi fánk, mint az ünnep jellegzetes tészta ételeinek fogyasztása. A fánknak vidékenként más-más változatát sütötték, így ismert a túrófánk, az almafánk, a kubikosfánk, a csörögefánk stb.

Húshagyó kedden éjfélkor abbamaradtak a mulatságok és kezdetét vette a böjt.